磷酸盐混合物和加水量对低脂牛肉灌肠硬度和保水性的影响

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篇名	磷酸盐混合物和加水量对低脂牛肉灌肠硬度和保水性的影响
来源期刊	中外食品加工技术	学科
关键词
年，卷（期）	2003,（7）	所属期刊栏目	食品加工
研究方向		页码范围	40
页数	1页	分类号
字数		语种	中文
DOI