嗜酸乳杆菌增菌培养基的确定

• 作者: 刘丽波 张兰威 李春
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 酶解乳清
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-13,3
• 页数: 3页
• 分类号: Q93
• 字数: 1557字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.005

摘要

实验从嗜酸乳杆菌增菌培养基基质的确定以及碳氮源的筛选等方面研究,优化了的最佳增菌培养基,即脱脂乳10%+酶解乳清6%,葡萄糖 1.6%,大豆蛋白胨0.5%,酵母粉0.7%,西红柿汁12%,平菇汁12%,啤酒16%.在此增菌培养基上进行发酵试验,结果菌数可达到8.3×109cfu/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丽波	东北农业大学食品学院	39	221	8.0	14.0
2	张兰威	东北农业大学食品学院	60	1323	23.0	34.0
3	李春	东北农业大学食品学院	59	332	10.0	16.0