瑞士乳杆菌增菌培养基的筛选

• 作者: 何颖 吴玲 郑铁松
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 瑞士乳杆菌 增菌培养基 脱脂乳 冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 129-131
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2382字
• 语种: 中文

摘要

以冻干后菌体的存活率为依据,首先筛选出存活率最高的瑞士乳杆菌基础培养基为10%的脱脂乳培养基;然后分别采用单因素实验和正交实验,优化培养基成分及用量;最后确定瑞士乳杆菌的增菌培养基配方为:10%脱脂乳+0.1%乳糖+1.0%酵母膏+10%麦芽汁+1.0g/100mL柠檬酸三钠.在此优化培养基中,瑞士乳杆菌培养至10h左右,其活菌数可达8.16×109cfu/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑铁松	南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系	45	648	13.0	24.0
2	何颖	常州工程职业技术学院应用化学技术系	23	39	3.0	6.0
3	吴玲	常州工程职业技术学院应用化学技术系	25	42	4.0	6.0