低酯果胶的制备、应用和研究进展

• 作者: 徐伟 朱秀灵 焦云鹏 熊华
• 来源期刊: 四川工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 低酯果胶 制备 应用 研究进展
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 57-58,62
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2004.04.022

摘要

随着现代消费观念的改变,低糖、低热量食品日益受到青睐,低酯果胶正迎合这一趋势,然而由于生产技术的限制,国内真正投入生产的不多.充分利用我国丰富的高酯果胶资源,探讨低酯果胶的生产技术,实现资源的合理利用,必将产生极大的经济效益和社会效益.作者就低酯果胶的研究进展、制备方法以及应用做一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱秀灵	西华大学生物工程学院	11	299	8.0	11.0
2	徐伟	西华大学生物工程学院	19	270	6.0	16.0
3	焦云鹏	西华大学生物工程学院	9	228	5.0	9.0
4	熊华	西华大学生物工程学院	14	335	9.0	14.0