23份面粉中过氧化苯甲酰含量的调查报告

• 作者: 吴叶 姚双玲 王凤彬 许崇猛 郭伟
• 来源期刊: 中国饮食卫生与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 面粉 过氧化苯甲酰 含量 超标率
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生检验
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5+2
• 语种: 中文

摘要

作者共调查了23份市场上销售的不同产地的面粉,有13份面粉过氧化苯甲酰含量超出国家GB2760-96<食品添加剂>卫生标准,平均超标率为56.52%,说明生产厂家只注重面粉的感官指标,忽视面粉卫生指标的现象比较普遍;13份超标面粉中过氧化苯甲酰含量在0.12～0.77g/kg,超出国家规定标准1～13倍,说明过量使用过氧化苯甲酰的问题比较严重.