豆腐酸浆中高产蛋白的白地霉发酵条件的研究

• 作者: 刘玉 宋俊梅 曲静然
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 黄浆水 白地霉 单细胞蛋白 发酵条件
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 14-16,8
• 页数: 4页
• 分类号: Q815
• 字数: 2569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.006

摘要

本文对从酸浆中分离筛选出的白地霉FL44菌株在以黄浆水为主的培养基的条件下生产单细胞蛋白的发酵条件进行了初步研究,并对其发酵过程作了动态分析.结果表明:培养基组成、初始pH值、摇瓶装量与培养时间等,均对该菌株细胞生物量和蛋白产量有影响,优化培养基组成为:废糖蜜5%、(NH4)2HP041%:培养条件为:培养基初始PH5.5,装量40mL/250mL,摇瓶,摇瓶转速为220rpm,30℃培养48h:菌体生物量及蛋白产量分别为:15.2g/L和7.42g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉	山东轻工业学院食品与生物工程学院	34	145	7.0	10.0
2	宋俊梅	山东轻工业学院食品与生物工程学院	91	1258	18.0	31.0
3	曲静然	山东轻工业学院食品与生物工程学院	36	412	12.0	19.0