金柚皮活性成分的提取与蜜饯产品的加工

• 作者: 刘子放 张友胜 肖更生 陈卫东
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 金柚皮 活性成分 蜜饯产品 农产品加工
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: S377
• 字数: 3113字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2004.06.029

摘要

介绍了金柚皮活性成分如黄酮类化合物、柚皮精油、果胶、天然色素的提取及蜜饯产品的加工方法,如柚皮金条、柚陈皮及柚皮糖的加工.指出了进行金柚皮的综合利用和深度加工,生产出高附加值的产品,可满足人民生活的需要,对发展农村经济具有重要意义.