生姜蛋白酶提取及反胶束纯化工艺初步研究

• 作者: 周小华 蔡海燕
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 农学
• 关键词: 生姜蛋白酶 提取 反胶束 AOT-异辛烷和CTAB庚烷/辛醇
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 543-547,551
• 页数: 6页
• 分类号: S6
• 字数: 5243字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2004.06.016

摘要

本文研究了生姜中生姜蛋白酶的分布及贮藏中的活力变化,研究了从新鲜生姜中提取生姜粗蛋白酶及用AOT-异辛烷和CTAB庚烷/辛醇反胶束萃取该酶的工艺和方法.实验结果指出:在贮藏茎中生姜蛋白酶的活力为2.7μg/mL·min-1,在膨大茎中该酶活力为0.68μg/mL·min-1,而在幼嫩茎中活力最低,仅为0.48 μg/mL·min-1.新鲜生姜在0℃下贮藏24 h即完全丧失活力,在室温下贮藏3 d后其活力损失达38.25%.用10倍0.2 mol/L、pH=6.0的磷酸缓冲液(4℃)三次提取生姜蛋白酶,其提取率分别为64.75%、14.28%和5.2%.用65%饱和度的(NH4)2SO4沉淀提取液中的生姜蛋白酶,再以pH 6.2、0.1 mol/L的柠檬酸缓冲液溶解,其比活力达到4.21(μg Pro/μgPro·min-1).生姜蛋白酶的pI=5.4～5.5,在pH 5.4以上,用AOT-异辛烷反胶束不能萃取出生姜蛋白酶,但却可以萃取出71.86%的杂蛋白.用CTAB庚烷/辛醇反胶束二次萃取AOT-异辛烷萃余液,其蛋白质萃取率为60.25%,萃取液中生姜蛋白酶理论比活力达到49.77(μgPro/μg Pro·min-1).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周小华	重庆大学化工系	55	410	13.0	18.0
2	蔡海燕	重庆大学化工系	1	20	1.0	1.0