保鲜香菇中甲醛含量的分析研究

• 作者: 张鹏 李绮 李莹 邢志强
• 来源期刊: 辽宁大学学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 香菇 甲醛 保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 分类号: O655
• 字数: 1415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5846.2004.02.003

摘要

采用乙酰丙酮法测定不同产地不同品种的香菇在其保鲜过程中甲醛的含量,同时还对沸水处理后的香菇中甲醛含量进行测试,结果说明我国北方香菇甲醛含量未超标,能达到保鲜香菇出口质量要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李莹	辽宁大学化学科学与工程学院	70	447	11.0	18.0
2	邢志强	辽宁大学化学科学与工程学院	22	219	7.0	14.0
3	张鹏	辽宁大学化学科学与工程学院	67	486	13.0	20.0
4	李绮	辽宁大学化学科学与工程学院	17	212	9.0	14.0