苦荞醋澄清工艺研究

• 作者: 朱纪平 董风云 贾素云
• 来源期刊: 山西化工
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞醋 浑浊 返浑 澄清
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 专题讨论
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS264
• 字数: 1713字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7050.2004.02.012

摘要

研究确定了造成苦荞醋出现浑浊和沉淀物的原因,并从工艺上提出改进的方法;利用改进工艺生产的苦荞醋放置半年未见浑浊,经检验符合食用醋标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾素云	华北工学院化学工程系	13	47	4.0	6.0
2	董风云	华北工学院化学工程系	5	68	4.0	5.0
3	朱纪平	华北工学院化学工程系	1	2	1.0	1.0