鲤鱼抗菌精蛋白的分离纯化及鉴定

• 作者: 上官新展 徐明生 陈锦屏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鲤鱼 鱼精蛋白 纯化 鉴定
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3458字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.10.015

摘要

以鲤鱼鱼白为原料,采用Sephadex G-50凝胶过滤和CMSepharose CL-6B离子交换层析成功地分离、纯化得到一种具有抑菌活性的蛋白质.经反相高效液相色谱、Tricine-SDS-聚丙烯酰胺凝胶不连续电泳鉴定及氨基酸组成成分分析,表明该蛋白质为单一组分,分子量为15320Da,其碱性氨基酸总量为40.76%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锦屏	陕西师范大学食品工程系	162	3740	34.0	52.0
2	徐明生	陕西师范大学食品工程系	5	70	4.0	5.0
3	上官新展	江西农业大学食品科学系	2	15	1.0	2.0