保鲜剂对杨梅果实耐蔽性的影响研究

• 作者: 叶文武 庞杰 谢建华 黄栋梁
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 杨梅 保鲜剂 贮藏性
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: S667.6|S609+.3
• 字数: 2102字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.03.015

摘要

分别采用不同保鲜剂对杨梅果实进行处理,并用塑料袋进行包装,置于2℃～4℃下贮藏.结果表明,保鲜处理能提高果实硬度,抑制其呼吸作用,提高了果实的耐藏性,改善了果实的品质,同时营养成分得到较大程度的保留.其中E组处理的效果最好,贮藏14天后的好果率为90.3%,营养成分也得到较大程度的保留.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科技学院	297	2534	24.0	36.0
2	谢建华	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	22	361	9.0	18.0
3	黄栋梁	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	1	2	1.0	1.0
4	叶文武	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	3	43	2.0	3.0