锌强化大米的研究开发

• 作者: 陆勤丰
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 锌强化大米 锌 生产工艺
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2004.03.006

摘要

营养元素锌是人体必需的微量元素之一,对人体的生长发育起着重要的作用.该文探讨了大米中强化锌的可行性和必要性,论述了锌强化剂的选择、强化的标准、锌强化大米的生产工艺等技术问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆勤丰		24	203	8.0	14.0