高压脉冲电场处理桑果汁的初步研究

• 作者: 吴继军 徐玉娟 曾新安 梁多 潘少茜 肖更生 陈卫东 陈智毅
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高压脉冲电场 桑果汁
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.01.011

摘要

高压脉冲电场技术是一门有前途的非热处理技术,本文探讨将此项技术应用到桑果汁杀菌处理中,从而为设备的改进和工业化应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾新安	华南理工大学食品与生物工程学院	141	1231	19.0	26.0
2	徐玉娟	广东省农业科学院蚕业研究所	138	1388	22.0	33.0
3	陈智毅	广东省农业科学院蚕业研究所	64	985	19.0	30.0
4	吴继军	广东省农业科学院蚕业研究所	132	1098	19.0	30.0
5	肖更生	广东省农业科学院蚕业研究所	166	1904	23.0	37.0
6	陈卫东	广东省农业科学院蚕业研究所	65	1017	19.0	30.0
7	梁多	广东省农业科学院蚕业研究所	4	99	4.0	4.0