高压脉冲电场处理室的研究进展

• 作者: 余林林 方婷 陈锦权
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 高压脉冲电场 处理室 发展 电场分布
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 机械与设计
• 页码范围: 95-100
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3716字
• 语种: 中文

摘要

综述近40年来国内外高压脉冲电场处理室的研究设计进展,详细介绍了间歇式与连续式处理室的发展史,针对目前通用的同场(co-field)连续式处理室,介绍了一些最新的有效的改进方法和几种非液态食品物料的处理室.另外,讨论了处理室不同类型的电场分布,进一步展示处理室的发展方向.总结分析各种处理室设计的总体原则及目前存在的问题,展望了处理室的工业化应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方婷	福建农林大学食品科学学院	114	356	10.0	15.0
2	陈锦权	福建农林大学食品科学学院	95	573	12.0	18.0
3	余林林	福建农林大学食品科学学院	4	14	2.0	3.0