双酶法生产玉米酒精液化及糖化工艺条件的研究

• 作者: 李大鹏 罗文斌
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 双酶法 正交实验 液化 糖化
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.2
• 字数: 1755字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2004.03.020

摘要

运用正交实验,确定了在双酶法玉米酒精生产的液化和糖化工艺条件.最佳液化工艺条件为:液化温度为90 ℃,pH值为5.5,液化时间为3.5 h,液化酶的添加量为0.035 g/100 g玉米粉;最佳糖化工艺条件为糖化温度为58 ℃,pH值为4.5,糖化时间为2.5 h,糖化酶的添加量为0.3 g/100 g玉米粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大鹏	黑龙江八一农垦大学食品学院	71	390	11.0	17.0
2	罗文斌	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	25	2.0	2.0