食品和饲料添加剂工业中微胶囊产品的特性研究

• 作者: 刘云凤 王义永 许新德 邵斌
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊 微观结构 动力模型
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 36-39,13
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.03.010

摘要

本文介绍了食品和饲料工业中微胶囊技术,以及微胶囊化产品微观结构的影响因素,并介绍了有关微胶囊产品稳定性、分散性、扩散性方面的基本动力模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许新德	浙江大学材化学院	6	107	6.0	6.0