影响茶叶中多酚和咖啡碱水平的因素

• 作者: Lin．Y．S 谢国禄
• 来源期刊: 国外作物育种
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶 咖啡碱 多酚 品茶 茶品种 浸提 乌龙茶 嫩叶 碱水 沸水
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 页码范围: 62
• 页数: 1页
• 分类号: S571.1

摘要

为了同时估计茶叶中的咖啡碱和6种儿茶索，本文开发了一种isocrotic HPLC方法。通过沸水或75％乙醇浸提31个商品茶品种，然后采用HPLC方法分析其浸提液发现，茶叶中(-)-表桔儿茶素3-桔酸盐(EGCG)和全部儿茶素水平依次为老叶绿茶>嫩叶绿茶>乌龙茶>红茶和普尔茶的。通过75％