奥尼罗非鱼淀粉酶、脂肪酶的分布与特性

• 作者: 吴婷婷 李建林 黎军胜
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 罗非鱼 淀粉酶 脂肪酶
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 473-477
• 页数: 5页
• 分类号: S963.1
• 字数: 4017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1005-8737.2004.05.015

摘要

以奥尼罗非鱼(Oreochromis niloticus ×O. aureus)为实验材料,研究其淀粉酶、脂肪酶分布与特性.结果表明,Ⅰ(体重55.14 g)、Ⅱ(体重122.82 g)、Ⅲ(体重225.68 g)组实验鱼肠道淀粉酶、脂肪酶活性均表现出相似规律:活性从大到小依次为前肠、中肠、后肠.实验鱼体重从55 g增至122 g,肠道淀粉酶活性急剧上升,实验鱼体重从122 g增至225 g,酶活性增幅减缓.3组实验鱼肠道各肠段淀粉酶活性相对比值(前肠、中肠、后肠)分别为10.950.52、10.440.21和10.500.24;脂肪酶活性相对比值(前肠、中肠、后肠)分别为10.170.12、10.340.14和10.980.64.3组实验鱼淀粉酶活性相对比值(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组)在全肠、肝胰脏中分别为18.2518.94和13.439.31;3组实验鱼脂肪酶活性相对比值(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组)在全肠中为13.8213.09.奥尼罗非鱼肠道、肝胰脏淀粉酶最适pH值分别为6.5～7.0和7.5;最适反应温度均为30 ℃;最适反应底物浓度均为0.8%.肠道脂肪酶最适pH值为7.0～7.5,最适反应温度为35 ℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴婷婷	中国水产科学研究院无锡淡水渔业研究中心	51	1509	23.0	37.0
2	李建林	中国水产科学研究院无锡淡水渔业研究中心	38	631	15.0	24.0
3	黎军胜	南京农业大学食品科技学院	9	251	6.0	9.0