高甜度甜味剂--三氯蔗糖的研究进展及应用前景

• 作者: 刘魁 戎欣玉
• 来源期刊: 河北工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 三氯蔗糖 高甜度甜味剂 制备方法
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: TS203.3
• 字数: 4130字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1534.2004.04.017

摘要

综述了国内外对三氯蔗糖的研究进展及应用前景.对三氯蔗糖的合成方法进行了评价,其合成方法主要有3种:单基团保护法、全基团保护法、化学-酶法,其中以棉子糖为原料的化学-酶法工艺简单,产品单一,发展潜力较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘魁	河北科技大学理学院	26	205	7.0	13.0
2	戎欣玉	河北科技大学化学与制药工程学院	43	189	7.0	11.0