真空冷冻干燥过程生产率工艺优化的实验研究

• 作者: 姚智华 宛传平 郭玉明
• 来源期刊: 安徽技术师范学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冷冻干燥 数学模型 优化
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程技术
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 1586字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2004.04.007

摘要

采用二次正交试验设计实验方案,对胡萝卜进行了真空冷冻干燥实验,建立了单位面积生产率与冻干室压强、加热板温度和冻干厚度的二次回归数学模型,分析了过程参数对实验指标的影响特性,并由此得到了冻干生产率的优化参数.