女真子提取物对N-亚硝胺合成阻断的研究

• 作者: 张李娜
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 女真子提取物 N-亚硝胺合成 阻断 多酚
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 48-49,47
• 页数: 3页
• 分类号: Q946
• 字数: 1894字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.03.016

摘要

采用正交试验研究女真子提取物对N-亚硝胺合成的阻断作用,并选取了最佳条件.结果表明:采用85%乙醇,液固比为15:1在55℃的恒温锅中浸提3h的提取物对N-亚硝胺合成具有较高的阻断作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张李娜		1	3	1.0	1.0