中西饮食文化比较系列之二十一：美味的升华

• 作者: 杜莉
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食文化 中国 西方国家 食品 菜谱
• 年，卷（期）: 2004,（10S）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

俗话说，佛靠金装，人靠衣装。这句话通俗而形象地说明了恰当包装的重要作用。美味佳肴也离不开包装，而包装的重要手段，除了配上恰当的盛器、讲究装盘技巧等，就是给美味佳肴配上美好的名称。这样，不仅可以使它们之间有所区别，更能使美味得到升华，把美感引向更丰富、更高远的新境界。