玉米渣提取玉米醇溶蛋白工艺初探

• 作者: 李鑫
• 来源期刊: 重庆工商大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米醇溶蛋白 提取 乙醇
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 生物与食品科学
• 页码范围: 336-338
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-058X.2004.04.006

摘要

主要介绍了从玉米渣中提取玉米醇溶蛋白的工艺.从玉米醇溶蛋白不溶于水和无水乙醇,而只溶于60%～95%的醇水溶液中的特殊溶解性出发,利用90%的乙醇溶液,在45～55 ℃、pH8.0的条件下处理3～4 h,可将玉米醇溶蛋白从玉米渣中提取出来.并通过实验确立了各步的工艺条件,在此条件下玉米醇溶蛋白的得率可达80%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李鑫	重庆工商大学环境与生物工程学院	20	119	5.0	10.0