玉米醇溶蛋白提取工艺的研究

• 作者: 宋晓燕 李梦琴 李运罡
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米黄粉 醇溶蛋白 超声波 提取 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 135-137
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

通过单因素实验和响应曲面法,优化了从玉米黄粉浓缩蛋白中超声醇提玉米醇溶蛋白的工艺,超声醇提玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件为:温度50℃、时间70min、乙醇浓度70%、pH12、料液比(g/mL)1:8.该条件下玉米醇溶蛋白提取率为45.03%,纯度达到92.60%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李梦琴	河南农业大学食品科学技术学院	134	1178	17.0	25.0
2	李运罡	河南农业大学食品科学技术学院	11	65	6.0	7.0
3	宋晓燕	河南农业大学食品科学技术学院	26	124	6.0	9.0