黍子醇溶蛋白提取工艺的研究

• 作者: 丁宇宁 徐子涵 沈群 王丽君 陈燕卉 高航天
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黍子 醇溶蛋白 提取工艺
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 276-279
• 分类号: TS202.1
• 语种: 中文

摘要

以雁黍为原料,对黍子醇溶蛋白的提取工艺进行研究,以凯氏定氮法测定蛋白质含量和提取率,得到黍子醇溶蛋白的最佳提取条件为:料液比1∶6,乙醇浓度65％,温度75℃,提取时间1h.在该条件下,黍子醇溶蛋白质的提取率为78.65％,蛋白质的含量为87.90％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈群	中国农业大学食品科学与营养工程学院	99	573	13.0	19.0
2	陈燕卉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	14	115	4.0	10.0
3	徐子涵	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	4	1.0	1.0
4	高航天	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	4	1.0	1.0
5	丁宇宁	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	4	1.0	1.0
6	王丽君	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	12	2.0	3.0