生物降解材料——玉米醇溶蛋白提取工艺的优化研究

• 作者: 侯汉学 段纯明 王强 董海洲
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米蛋白粉 玉米醇溶蛋白 提取 中心组合设计
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS211.2
• 字数: 4017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2008.03.001

摘要

玉米醇溶蛋白膜是一种绿色包装,它具有良好的阻气性、阻油性、保香性、防湿性和防紫外线性.可食性及生物降解薄膜或包装材料的制造能增加它的商业价值,使其在食品、化工、医药和生物降解包装材料等方面有着诱人的应用前景.本研究从玉米蛋白粉中提取醇溶蛋白,并建立了玉米醇溶蛋白提取量的快速检测方法,在单因素的基础上采用中心组合设计方法,确定了玉米醇溶蛋白的最佳提取工艺条件:乙醇浓度80%,提取温度57.9℃,液料比(ml/g)9.25.浸提时间122min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学	山东农业大学食品科学与工程学院	110	1214	20.0	29.0
2	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
3	段纯明	山东农业大学食品科学与工程学院	10	139	6.0	10.0
4	王强	山东农业大学食品科学与工程学院	12	62	5.0	7.0