玉米黄粉中色素及醇溶蛋白的提取工艺研究

• 作者: 展现明 王金恒 闫锁
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米黄粉 玉米黄色素 醇溶蛋白 提取
• 年，卷（期）: 2009,（34）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 17080-17081,17084
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 2535字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.34.144

摘要

[目的]筛选适合工业化生产玉米黄色素及醇溶蛋白的提取工艺.[方法]以玉米淀粉的副产物玉米黄粉为原料,以无水乙醇为提取剂,通过正交试验,考察玉米黄色素、醇溶蛋白的最佳提取条件.[结果]玉米黄色素的最佳提取条件为温度55 ℃、提取时间2 h、固液比1∶ 4、pH值5.5,各因素影响大小顺序为乙醇体积>提取时间>pH值>温度.醇溶蛋白的最佳提取条件为温度50 ℃、酒精度70%、固液比1∶ 4 、浸泡时间6 h、pH值5.0,各因素影响大小顺序为浸泡时间>乙醇体积>温度>酒精度>pH值.[结论]该研究为玉米黄色素及醇溶蛋白的工业化生产提供依据.