《烹饪调味秘述》出版

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 社会科学
• 关键词: 调味 烹饪 青年厨师 乳脂 北京 科学技术 系统 出版社
• 年，卷（期）: 2004,（11S）
• 页码范围: 7
• 页数: 1页
• 分类号: G237

摘要

青年厨师雷东著的《烹饪调味秘述》，近日由北京科学技术出版社出版。该书系统介绍了本鲜、叶香、花香、植脂、乳脂、酒