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冷鲜肉
加工
包装
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产品标准
五香兔肉加工工艺及配方优化研究
五香兔肉
加工工艺
配方优化
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水晶兔肉丸
工艺
营养
贮藏品质
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 兔肉系列食品的加工
来源期刊 肉类工业 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2004,(5) 所属期刊栏目 肉制品加工与设备
研究方向 页码范围 12-14
页数 3页 分类号 TS2
字数 2842字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-5467.2004.05.006
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王焕章 94 41 4.0 5.0
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2017(1)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类工业
月刊
1008-5467
42-1134/TS
大16开
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
1980
chi
出版文献量(篇)
5042
总下载数(次)
17
总被引数(次)
20487
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