双歧杆菌保健功能及应用前景

• 作者: 张慧敏 李远志
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 关键词: 双歧杆菌 保健功能 应用前景
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 生理功能与应用
• 页码范围: 93-95,104
• 页数: 4页
• 字数: 4124字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.z1.026

摘要

双歧杆菌是人和动物肠道内最重要的生理活性细菌之一,参与宿主的多种生态效应和生理过程,对维持宿主健康起着重要作用.本文介绍了双歧杆菌的生物学特性和对人体的保健功能,以及对双歧杆菌制剂面临的问题与解决的方法进行综述,探讨了双歧杆菌的开发应用前景.该菌为百利而无一弊的有益菌,合理开发利用有巨大的潜力和广阔的市场.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李远志	华南农业大学食品学院	131	1302	21.0	29.0
2	张慧敏	华南农业大学食品学院	3	60	2.0	3.0