双歧杆菌的功能特性及其应用前景

• 作者: 曾庆祝 王毳 郭恒斌 闫磊
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 双歧杆菌 功能 益生菌
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 专题与论述
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.03.029

摘要

双歧杆菌作为肠道有益菌群之一,正越来越多地被应用到食品工业中.本文介绍了双歧杆菌的生物与保健功能特性,以及双歧杆菌的开发应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆祝	广州大学食品工程系	52	439	12.0	19.0
2	闫磊	大连水产学院食品工程系	5	152	4.0	5.0
3	王毳	大连水产学院食品工程系	5	151	4.0	5.0
4	郭恒斌	大连水产学院食品工程系	5	100	4.0	5.0