酶法合成月桂酸单甘油酯

• 作者: 杜毅 许平 陈洪 马清仪
• 来源期刊: 过程工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 月桂酸单甘油酯 脂肪酶 酯化 双底物反应
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 生化工程专栏
• 页码范围: 37-42
• 页数: 6页
• 分类号: TQ645.6|TQ22
• 字数: 2308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1009-606X.2004.01.008

摘要

采用脂肪酶直接对月桂酸和甘油进行酯化,考察了反应温度、水份、反应物摩尔比及酶用量对月桂酸单甘油酯合成的影响,确定了酶促反应进行的最适反应温度为60oC,反应物摩尔比为1:1,酶用量为0.5%,最终产物含量可达70%以上,后处理过程大大简化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洪		20	173	7.0	13.0
2	杜毅		16	169	8.0	13.0
3	许平	山东大学微生物技术国家重点实验室	43	788	16.0	27.0
4	马清仪	山东大学微生物技术国家重点实验室	3	20	2.0	3.0