火龙果花保健饮料的研制

• 作者: 夏杏洲 郭茵薇 钟日初
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 火龙果花 浸提 保健饮料
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 2094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.04.026

摘要

以火龙果花为主要原料,探讨了浸提火龙果花营养液的最适条件,通过正交设计、感官评价和微生物检验等方法,筛选了饮料的最佳配方,探讨了其稳定性,确定了饮料的最佳工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏杏洲	湛江海洋大学食品科技学院	16	434	11.0	16.0
2	钟日初	湛江海洋大学食品科技学院	1	34	1.0	1.0
3	郭茵薇	湛江海洋大学食品科技学院	1	34	1.0	1.0