保护地南瓜新品种果实营养成分的测定与分析

• 作者: 王利芬 袁惠燕
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 南瓜 果实 营养成分
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 蔬菜·园艺·林业
• 页码范围: 990-990
• 页数: 1页
• 分类号: S642.1
• 字数: 864字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2004.05.072

摘要

对2个保护地南瓜新品种果实的总糖、淀粉、果胶、粗纤维、粗蛋白、矿物质(Ca、P、Mg、Zn)和维生素(β-胡萝卜素和VC)含量进行了测定.结果表明:板栗红的β-胡萝卜素含量达35.25 mg/100 g,而迷你南瓜中果胶含量达12.49%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁惠燕	苏州大学农业科学与技术学院	21	104	6.0	9.0
2	王利芬	苏州大学农业科学与技术学院	41	216	8.0	12.0