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发酵香肠生产的微生物及进展情况
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摘要：
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浅发酵香肠加工进程理化、微生物及风味特性
浅发酵
加工进程
产品特性
微生物发酵生产多价不饱和脂肪酸的研究进展
多不饱和脂肪酸
发酵
γ-亚麻酸
花生四烯酸
二十碳五烯 酸
二十二碳六烯酸
微生物发酵过程优化控制技术进展
发酵过程
过程建模
非线性控制
优化控制
微生物发酵法生产3-羟基丙酸的研究进展
3-羟基丙酸
基因工程
微生物发酵法
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期刊影响力
中国食品工业
主办单位：
中国食品工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433
邮发代号：
2-441
创刊时间：
1986
语种：
chi
出版文献量（篇）
7181
总下载数（次）
12
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