2000～2003年阳谷县城区部分餐饮单位食(饮)具卫生状况监测

• 作者: 张道民 朱秀兰 陈立谦
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食(饮)具 检测 大肠菌群
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 监测
• 页码范围: 567-567
• 页数: 1页
• 分类号: R155.65
• 字数: 1164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2004.05.039

摘要

[目的]了解阳谷县餐饮业食(饮)具的消毒效果,为今后的食品卫生监督工作提供科学依据.[方法]对2000～2003年阳谷县城区部分餐饮单位非一次性食(饮)具碗、盘、茶杯、酒杯等样品,检测大肠菌群.[结果]2000～2003年总合格率为66.8%,呈逐年上升趋势,差异有统计学意义(P《0.01);合格率大型餐饮单位较高,小型餐饮单位较低(P《0.01);第4季度最高,第3季度最低(P《0.01);酒杯最高,碗最低.[结论]食(饮)具消毒合格率较低,应引起有关部门的重视.