HPLC法快速检测葡萄酒中常见色素

• 作者: 林春欣 王科伟 袁奇 金晓玉 陈卫东
• 来源期刊: 中华卫生监督与健康
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 检验方法
• 页码范围: 183-183
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

近几年,市场上出现了大量价格低廉的葡萄酒,为掌握其卫生质量,我们对抽检的五十份样品进行了检测,发现其中绝大部分样品都添加了人工色素.最常见的是苋菜红、柠檬黄、日落黄和胭脂红,其中苋菜红使用最多.这些人工色素的使用不但在一定程度上掩盖了葡萄酒的本色,而且对其卫生质量也有影响,侵害了消费者的利益,危害了消费者的健康,为此我们用HPLC法对以上色素进行了快速的定性定量检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金晓玉		2	0	0.0	0.0
2	王科伟		1	0	0.0	0.0
3	林春欣		2	0	0.0	0.0
4	袁奇		1	0	0.0	0.0
5	陈卫东		1	0	0.0	0.0