胱氨酸与烟草多酚氧化酶相互作用的研究

• 作者: 刘清亮 张艳鸽 彭墩耕 徐小龙 肖厚荣 解永树
• 来源期刊: 光谱学与光谱分析
• 学科: 生物学
• 关键词: 多酚氧化酶 同步荧光 紫外-可见光谱 胱氨酸
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 1618-1622
• 页数: 5页
• 分类号: Q573
• 字数: 4112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-0593.2004.12.035

摘要

研究了胱氨酸与烟草多酚氧化酶的相互作用. 结果表明, 胱氨酸对烟草多酚氧化酶有抑制作用, 其机制可能是胱氨酸中的硫醚与酶活性中心铜离子配位, 但反应物或产物均抑制这种络合; 胱氨酸还可以与产物结合生成无色复合物; 当胱氨酸与多酚氧化酶的分子比达到16 000:1时, 就完全抑制了酶活性; 对于荧光光谱, 当分子比为75:1时, 多酚氧化酶的荧光就不再发生变化; 烟草多酚氧化酶中的色氨酸残基位于比较疏水的环境.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘清亮	中国科学技术大学化学系	46	625	11.0	24.0
2	徐小龙	中国科学技术大学化学系	50	607	11.0	23.0
3	肖厚荣	中国科学技术大学化学系	12	168	6.0	12.0
4	解永树	中国科学技术大学化学系	18	368	6.0	18.0
5	张艳鸽	中国科学技术大学化学系	4	64	4.0	4.0
6	彭墩耕	中国科学技术大学化学系	1	12	1.0	1.0