呵护生命的卵磷脂

• 作者: 范一群
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 营养知多点
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

卵磷脂的生物学名为磷脂酰胆碱,是人体组织中含量最高的磷脂,是构成神经组织的重要成分.卵磷脂在人体中占体重的1%左右,但在大脑中却占到脑重量的30%;而在脑细胞中更占到其干重的70%～80%.卵磷脂集中存在于脑及神经系统,血液循环系统、免疫系统及心、肝、肺、肾等重要器官.卵磷脂因对人体健康影响最大,近年来倍受社会关注.