调味品加工

• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 调味品加工 保健果醋 酵母抽提物 山西老陈醋 酿造工艺 酱油 豆鼓 葡萄 桂花 木瓜
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS264

摘要

酵母抽提物的制取及入醪发酵生产酱油的试验，传统山西老陈醋酿造工艺，木瓜保健果醋的工艺研究，葡萄醋新型液态生产工艺研究，桂花豆鼓的研制……