利用变性淀粉微胶囊化微藻单细胞DHA油脂的研究

• 作者: 吴克刚
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 变性淀粉 微胶囊化 微藻单细胞 DHA 油脂
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 分类号: TS221

摘要

二十二碳六烯酸属n—3系多不饱和脂肪酸，是人大脑组织以及视网膜的重要组成成分，对促进胎儿以及婴幼儿的智力和视力正常发育有着重要的作用。许多发达国家都已在孕妇、哺乳母亲以及婴幼儿配方食品中添加DHA，我国从2000年开始批准DHA作为营养强化剂应用于婴幼儿以及学龄前儿童的配方食品中，并制定了相应的添加标准。