软包装海龙肉罐头工艺条件初探

• 作者: 郝艳丽
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 软包装 海龙肉罐头 腌制 油炸 杀菌
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 分类号: TS295

摘要

本文以海龙肉为原料，探讨腌制、油炸、杀菌等主要工序的工艺参数，研制出营养丰富．风味独特的软包装海龙肉罐头。