芦荟酸凝乳的工艺研究

• 作者: 赵峰
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟酸乳 工艺流程 原汁浸提 粘稠性
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.59

摘要

本实验利用芦荟汁本身的粘稠性，在不使用任何稳定剂的条件下，将芦荟与酸奶的保健功能结合起来，研制出一种新型的芦荟酸乳。