淀粉替代大米酿造啤酒的试验

• 作者: 吕颜清
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 啤酒 生产工艺 发酵 糖化
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

用玉米淀粉作辅料生产啤酒。经不断调整配料，完善工艺，最后确定了比较合适的生产工艺。