一起金黄色葡萄球菌污染凉皮引起的食物中毒

• 作者: 张继鸿 王增国 王文艳
• 来源期刊: 中华卫生监督与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 食物中毒
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 999-1000
• 页数: 2页
• 分类号: R155.3+1
• 语种: 中文

摘要

2002年11月16日,碑林区魏家凉皮店销售的凉皮引起11人中毒,其中住院4人,潜伏期2～4小时.症状为恶心、呕吐(11人),腹痛(8人).从2位中毒患者的呕吐物中检出产生肠毒素的金黄色葡萄球菌.根据流行病学调查,临床诊断和实验室鉴定;依据WS/J80-1996<葡萄球菌食物中毒诊断标准及技术处理原则>,确定这是一起金黄色葡萄球菌污染凉皮引起的食物中毒.该中毒要求食品卫生监督部门要加强餐饮卫生监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王增国		9	8	2.0	2.0
5	王文艳		6	20	3.0	4.0
9	张继鸿		1	0	0.0	0.0