基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
推荐文章
牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究
腌腊兔肉
加工
安全控制
发酵技术
潮州市卤肉制品亚硝酸盐含量及壳聚糖在卤肉制品加工中的应用
卤肉制品
亚硝酸盐
水溶性壳聚糖
抑菌作用
禽肉制品加工技术研究进展
禽肉制品
加工技术
研究进展
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 肉制品加工
来源期刊 食品信息与技术 学科 工学
关键词 肉制品 加工技术 腊乳猪 质量标准 动植物蛋白复合香肠 产品开发
年,卷(期) 2004,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 27-28
页数 2页 分类号 TS251
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2004(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
肉制品
加工技术
腊乳猪
质量标准
动植物蛋白复合香肠
产品开发
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
总下载数(次)
5
总被引数(次)
0
论文1v1指导