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稻米脂肪酸与食味的关系及土壤水分的调控效应
稻米
水稻品种
脂肪酸
食味
土壤水分
植物精油对大米防霉保鲜效果的影响
植物精油
大米
防霉保鲜
防霉保鲜膜对大米贮藏保鲜效果的影响
大米
防霉保鲜膜
真菌
醛类挥发物质
大米气调贮藏保鲜研究
大米
气调袋
保鲜
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 大米水分与食味及保鲜效果关系
来源期刊 食品信息与技术 学科 工学
关键词 大米 水分 保鲜效果 食用品质 储藏品质 食味
年,卷(期) 2004,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 50
页数 1页 分类号 TS210.1
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研究主题发展历程
节点文献
大米
水分
保鲜效果
食用品质
储藏品质
食味
研究起点
研究来源
研究分支
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期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
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