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摘要:
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食用油中3-氯丙醇酯的研究进展
3-氯丙醇酯
食品安全
食用油
进口食用植物油中3-氯丙醇酯的污染及监管研究
进口食用植物油
3-氯丙醇酯
污染
监管
食用植物油中3-氯丙醇酯的研究进展
食用植物油
3-氯丙醇酯
毒性
吸附法脱除大豆油中3-氯丙醇酯及缩水甘油酯的研究
3-氯丙醇酯
缩水甘油酯
吸附脱除
脱除率
大豆油
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 酱油中3-氯丙醇的来源及毒性
来源期刊 职业与健康 学科 医学
关键词 酱油 3-氯丙醇 毒性 水解植物蛋白
年,卷(期) 2004,(9) 所属期刊栏目 实验·监测与检验
研究方向 页码范围 41-43
页数 3页 分类号 R115.6
字数 4366字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1004-1257.2004.09.033
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 栾金水 杭州商学院食品生物与环境科学工程学院 40 397 11.0 19.0
2 崔海辉 14 75 4.0 8.0
3 姜蕾 6 16 2.0 3.0
传播情况
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引文网络
引文网络
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1995(1)
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2001(1)
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2004(0)
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2017(4)
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2019(2)
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2020(2)
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  • 二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
酱油
3-氯丙醇
毒性
水解植物蛋白
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
职业与健康
半月刊
1004-1257
12-1133/R
大16开
天津市河东区华龙道76号
6-124
1985
chi
出版文献量(篇)
29543
总下载数(次)
3
总被引数(次)
70483
论文1v1指导