超声波技术在黑木耳多糖提取中的应用

• 作者: 唐娟 马永强
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 木耳 多糖 超声波 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.01.010

摘要

研究了超声波协同纤维素酶提取黑木耳多糖的方法,实验结果表明,其最佳提取条件为:超声波功率40W、pH值为4.5、提取时间2.5 h,提取温度为45℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马永强	哈尔滨商业大学食品工程学院	129	883	14.0	24.0
2	唐娟	哈尔滨商业大学食品工程学院	4	210	3.0	4.0